【中文名称】香叶醇 

　　【英文名称】Geraniol 

　　【别 名】牻牛儿醇，香天竺葵醇，Lemonol 

　　【化学名称】2, 6-Octadien-1-ol, 3, 7-dimethyl- (E)- 

　　【分 子 式】C10H18O

　　【分 子 量】154.24 

　　【CAS NO.】 106-24-1

【EINECS 】203-377-1

【化学分类】无环单萜类化合物。为挥发性成分。 

　　【物理性质】无色至黄色油状液体。 

沸点229～230℃(100.925kPa)，114～115℃(1.60kPa)。

密度 0.8894g/cm3。

折射率1.4766。 

　　 具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。 

　　 溶于乙醇，乙醚，丙二醇，矿物油和动物油，微溶于水，不溶于甘油。

用途：广泛用于花香型日用香精，可用于苹果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制成酯类香料。